Blog Dokter

Hanya dengan memperhatikan cara menyimpan makanan pada lemari makanan, freezer atau kulkas anda sudah berperanan penting dalam melindungi keluarga anda dari penyakit yang berasal dari makanan.

Tujuan utamanya adalah melindungi anda dan anggota keluarga lainnya dari infeksi kuman seperti Salmonella, E. coli, dan C. botulinum yang dapat menyebabkan beberapa penyakit serius. Menyimpan makanan dalam suhu yang pas merupakan cara terbaik untuk mencegah pertumbuhan kuman penyakit tersebut.

Berikut beberapa prinsip penyimpanan yang patut anda ketahui :

Dinginkan atau bekukan segera bahan makanan yang mudah busuk. Makanan yang membutuhkan pendinginan harus segera dimasukan ke lemari pendingin begitu sampai di rumah. Menurut para ahli, makanan jenis ini tidak boleh dibiarkan dalam suhu kamar lebih dari 2 jam. Contoh makanan yang termasuk golongan ini adalah daging mentah, ikan segar, telur dan produk makanan segar lainnya. Biasanya saat awal bulan belanjaan anda khan banyak termasuk yang harus dimasukan ke lemari pendingin, ingat jangan sampai makanan disana penuh sesak karena akan menganggu sirkulasi udara.

Pertahankan temperatur lemari es pada suhu yang pas. Suhu optimal pada lemari es adalah kurang dari 4 derajat celsius atau sebaiknya 0 derajat celsius. Periksalah temperatur ini secara berkala.

Perhatikan label penyimpanan makanan. Bahan makanan yang membutuhkan pendinginan bukan hanya daging, sayur, buah dan susu melainkan makanan buatan pabrik pun ada yang demikian. Misalnya mayonnaise atau saos segera harus disimpan di lemari es begitu tutupnya dibuka. Jika anda mengabaikan hal ini, sebaiknya makanan tersebut anda buang.

Habiskan makanan siap saji sesegera mungkin. Makanan siap saji yang didinginkan harus segera dihabiskan. Semakin lama disimpan maka semakin besar kemungkinan kuman Listeria tumbuh dan berkembang, apalagi suhu lemari es diatas 4 derajat celsius.

Waspadalah terhadap makanan yang rusak. Apapun yang sudah kelihatan aneh atau tercium aneh harus segera dibuang. Yang sering membuat kerusakan makanan adalah jamur. Jamur dapat tumbuh dengan baik meski di dalam lemari pendingin. Jamur sebenarnya tidak begitu menimbulkan masalah kesehatan cuma selera makananlah yang akan anjlok. Cara terbaik ya dengan membuangnya.

Berikut tips menyimpan makanan dalam lemari pendingin :

Bersihkan lemari pendingin secara teratur termasuk minuman atau makanan yang tertumpah di dalamnya. Bersihnya lemari pendingin membantu mengurangi pertumbuhan kuman Listeria dan mencegah perpindahan kuman dari sisa sisa makanan ke makanan yang baru saja anda masukan.

Usahakan makanan yang anda simpan masih dalam kondisi terbungkus. Hal ini mencegah kontaminasi makanan dari makanan yang lain.

Periksa kaladuarsa makanan secara teratur. Jika makanan sudah saatnya dibuang, buanglah jangan ditunda tunda. Jika anda tidak yakin akan masa kaladuarsa makanan, buanglah.

Jika listrik mati, usahakan lemari pendingin dalam keadaan tetap tertutup. Lemari pendingin akan tetap mendinginkan makanan selama 4 jam asal tidak sering dibuka tutup.

Seberapa banyak yang anda ketahui tentang gaya hidup sehat?

Sebelumnya, jawablah beberapa pertanyaan berikut :

1. Bagaimana anda mendefinisikan tentang liburan?

a. Pergi ke tempat fitness.

b. Main lompat tali dengan anak tetangga.

c. Main piringan terbang dengan anjing anda.

2. Bagaimana anda mendefinisikan tentang gizi yang baik?

a. Makan satu jenis sayuran di setiap kali makan.

b. Makan dua jenis sayuran pada setiap kali makan.

c. Minum jus buah untuk sarapan.

3. Yang mana berikut merupakan kegiatan yang sehat?

a. Push-up, sit-up, atau jogging.

b. Berjalan kaki dengan anjing peliharaan setelah makan malam.

c. Menghabiskan sabtu sore dengan tidur di sofa.

Percaya atau tidak, jawaban yang benar untuk setiap pertanyaan adalah A, B, dan C – bahkan jawaban yang mengatakan tidur di sofa saat sabtu sore! Menurut para ahli, membiasakan pola hidup sehat dalam kehidupan sehari-hari jauh lebih mudah daripada yang selama ini kita pikirkan.

Anda dapat melakukan dari hal hal yang kecil secara bertahap sehingga tidak menimbulkan keterpaksaan yang akan membuat anda malas. Meskipun remeh namun hal tersebut jauh lebih bagus daripada tidak melakukan apa apa.

Dari sejak mandi pagi sampai tiba waktunya anda menonton berita malam, setidaknya ada ratusan cara untuk menyelipkan suatu kegiatan yang menyehatkan. Tidur di siang hari pun sangat bermanfaat bagi kesehatan jika pekerjaan anda menuntut anda untuk bekerja sampai malam.

Anda tidak perlu memiliki berbagai macam alat fitness atau lapangan olah raga yang luas hanya untuk menjadi lebih sehat. Ada puluhan bahkan ratusan hal hal kecil yang dapat anda lakukan setiap hari untuk membuat anda lebih sehat.

Sedikit berusaha untuk manfaat yang besar.

Pemikiran bahwa kesehatan yang baik bisa datang dari hal hal yang kecil memang sudah tidak baru lagi. Penelitian menunjukkan bahwa melakukan hal hal yang kecil secara berkesinambungan dalam jangka waktu yang lama akan membuat perubahan besar dalam kondisi fisik manusia.

Sebagai contoh, sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Archives of Internal Medicine tahun 2004 menemukan bahwa berjalan selama 30 menit per hari sudah cukup untuk mencegah penambahan berat badan. Kalau  30 menit dirasakan masih terlalu lama, penelitian yang lain menunjukan bahwa dengan berjalan cepat selama 10 menit per hari akan diperoleh efek yang sama seperti halnya berjalan lambat selama 30 menit.

Hal hal yang kecil tersebut tidak hanya dilakukan untuk kebugaran fisik, hal yang sama juga berlaku di meja makan seperti mengurangi asupan lemak,  gula, dan memperbanyak makan buah serta sayuran.

Hal hal kecil seperti yang disebutkan diatas kalau dirangkum berupa :

Untuk meningkatkan kebugaran fisik :

1. Saat mengambil sesuatu, lakukanlah dengan gerakan gerakan yang memungkinkan seluruh tubuh anda bergerak.

2. Setiap kali berhenti di lampu lalu lintas, gerakanlah otot otot paha anda dengan mengencangkan kaki, kemudian menggerakan bokong semampu anda. Hal ini akan mengembalikan aliran darah pada tempat tempat tersebut sebagaiman mestinya.

3. Setiap kali anda antri dengan posisi berdiri, cobalah untuk mengangkat satu kaki setengah inci dari lantai. Tekanan ekstra pada pergelangan kaki, betis dan paha akan membantu penguatan otot otot pada bagian tersebut. 

Anda akan mulai merasakan perbedaan dalam beberapa minggu setelah semuanya dilakukan secara rutin.

Untuk meningkatkan asupan nutrisi :

1. Belilah makanan yang murni, apakah itu kalengan, beku, atau segar daripada makanan olahan bila hal tersebut memungkinkan.

2. Singkirkan makanan dan minuman yang terbuat dari sirup dengan pemanis buatan, berkalori tinggi dan menggunakan pewarna yang tidak jelas.

3. Mulailah setiap makan malam dengan campuran salad hijau. Bukan hanya karena makanan tersebut membantu mengurangi nafsu makan, tetapi juga akan secara otomatis memperbanyak porsi sayuran ke makanan anda.

Untuk mengendalikan stress :

1. Berikanlah pasangan anda pelukan setiap hari sebelum anda berangkat bekerja. Studi menunjukkan tindakan sederhana ini dapat membantu anda tetap tenang saat terjadi kekacauan sepanjang hari tersebut.  

2. Menangislah bila anda memang menginginkannya. Hal ini dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mengurangi kadar hormon stres, menghilangkan depresi, dan membantu anda berpikir lebih jernih.

3. Dua kali sehari, tarik napas panjang selama tiga hingga lima menit.

Apakah anda sudah rutin melakukan hal tersebut?

  Copyright secured by Digiprove © 2010 I Made Cock Wirawan

Antioksidan memegang peranan yang sangat penting guna meningkatkan kualitas sperma menurut penelitian yang dilakukan di Spanyol. Disebutkan bahwa pria yang memiliki kualitas sperma yang bagus memakan lebih banyak buah dan sayuran bila dibandingkan dengan mereka yang kualitas spermanya buruk. Dipercaya bahwa buah dan sayuran banyak mengandung vitamin, asam folat, dan serat serta rendah lemak dan protein.

Antioksidan yang banyak ditemukan pada buah dan sayuran, akan menurunkan kadar bahan bahan oksidatif yang mempengaruhi kualitas sperma. Antioksidan juga akan meningkatkan konsentrasi sperma berikut pergerakan atau motalitasnya.

Penelitian ini menggunakan 61 orang laki laki sebagai sampel yang mana 30 orang diantaranya memiliki masalah reproduksi sementara sisanya tidak ada masalah. Penelitian ini telah dipublikasikan pada jurnal Fertility and Sterility.

Pada penelitian awal yang dilakukan oleh tim yang sama menunjukan bahwa laki laki yang mengkonsumsi makanan yang banyak mengandung daging dan bahan bahan yang terbuat dari susu memiliki kualitas sperma yang lebih rendah bila dibandingkan dengan mereka yang mengkonsumsi banyak buah dan sayuran serta mengurangi konsumsi produk susu dan olahannya.

Penelitian selanjutnya menunjukan bahwa mereka yang mengkonsumsi banyak buah dan sayuran ternyata juga secara tidak sengaja memasukan banyak antioksidan ke dalam tubuhnya sehingga dapat ditarik kesimpulan bahwa selain untuk menghindari penyakit, mengkonsumsi buah dan sayuran juga untuk meningkatkan kualitas sperma.

Sayangnya penelitian ini belum bisa menjawab apakah ada perbedaan antara mengkonsumsi suplemen vitamin dan antioksidan dengan mengkonsumsi vitamin dan antioksidan alami yang berasal dari buah dan sayuran.

Jadi, bila saat ini anda mempunyai masalah dengan sperma, konsumsilah banyak buah dan sayuran guna memperbaiki kondisi yang ada.

Apa sih antioksidan itu?

Antioksidan merupakan sebutan untuk zat yang berfungsi melindungi tubuh dari serangan radikal bebas. Yang termasuk ke dalam golongan zat ini antara lain vitamin, polipenol, karotin dan mineral. Secara alami, zat ini sangat besar peranannya pada manusia untuk mencegah terjadinya penyakit. Antioksidan melakukan semua itu dengan cara menekan kerusakan sel yang terjadi akibat proses oksidasi radikal bebas.

Lalu, apa itu radikal bebas?

Radikal bebas sebenarnya berasal dari molekul oksigen yang secara kimia strukturnya berubah akibat dari aktifitas lingkungan. Aktifitas lingkungan yang dapat memunculkan radikal bebas antara lain radiasi, polusi, merokok dan lain sebagainya. Radikal bebas yang beredar dalam tubuh berusaha untuk mencuri elektron yang ada pada molekul lain seperti DNA dan sel. Pencurian ini jika berhasil akan merusak sel dan DNA tersebut. Dapat dibayangkan jika radikal bebas banyak beredar maka akan banyak pula sel yang rusak. Sialnya, kerusakan yang ditimbulkan dapat menyebabkan sel tersebut menjadi tidak stabil yang berpotensi menyebabkan proses penuaan dan kanker.

Bagaimana antioksidan memerangi radikal bebas?

Antioksidan membantu menghentikan proses perusakan sel dengan cara memberikan elektron kepada radikal bebas. Antioksidan akan menetralisir radikal bebas sehingga tidak mempunyai kemampuan lagi mencuri elektron dari sel dan DNA. Proses yang terjadi sebenarnya sangat komplek tapi secara sederhana dapat dilukiskan seperti itu.

Penyakit apa saja yang berhubungan dengan radikal bebas?

Beberapa penyakit degeneratif berhubungan erat dengan radikal bebas. Diantaranya, kanker, penyakit jantung dan pembuluh darah, pikun, katarak, dan penurunan fungsi kognitif. Proses penuaan dini juga berhubungan dengan radikal bebas. Antioksidan dipercaya mampu untuk mencegah beberapa penyakit ini.

Darimana sumber antioksidan?

Antioksidan bisa dengan mudah kita dapatkan dari makanan. Sayangnya banyak yang tidak mengetahui bahwa makanan tersebut sebenarnya banyak mengandung antioksidan sehingga mereka membeli suplemen antioksidan yang harganya cukup mahal. Beberapa contoh makanan sumber antioksidan antara lain :

Vitamin A : Wortel, brokoli, sayur hijau, bayam, labu, hati, kentang, telur, aprikot, mangga, susu dan ikan.

Vitamin C : Lada/merica, cabe, peterseli, jambu biji, kiwi, brokoli, taoge, kesemek, pepaya, stroberi, jeruk, lemon, bunga kol, bawang putih, anggur, raspberri, jeruk kepruk, bayam, tomat dan nanas.

Vitamin E : Asparagus, alpukat, buah zaitun, bayam, kacang kacangan, biji bijian, minyak sayur, sereal.

Karotin : Beta karoten, lutein, likopen, wortel, labu, sayur sayuran hijau, buah buah berwarna merah, tomat, rumput laut.

Polipenol : Buah berri, teh, bir, anggur, minyak zaitun, cokelat, kopi, buah kenari, kacang, kulit buah, buah delima dan minuman anggur.

Sekarang anda tahu bahwa makanan yang sebenarnya sudah sering kita makan sehari hari ternyata mengandung antioksidan yang sangat diperlukan untuk mencegah penyakit yang disebabkan oleh radikal bebas. Jadi, sudahkah anda makan buah hari ini?

Hipertensi atau tekanan darah tinggi merupakan kelainan sirkulasi darah yang paling sering terjadi. Hipertensi yang khronis dapat menghantar seseorang untuk mengalami penyakit fatal seperti serangan jantung, stroke dan penyakit ginjal. Fakta di dunia barat mencatat, 1 dari 5 orang dewasa menderita penyakit ini.

Para ahli berpendapat bahwa hipertensi bisa diturunkan secara herediter. Itu artinya, bila salah satu dari orang tua kita menderita hipertensi maka kemungkinan besar anak anaknya juga akan menderita penyakit yang sama. Penyakit ini sering dialami oleh orang dewasa dan mereka yang sudah berusia lanjut. Hipertensi lebih sering diderita oleh kaum laki laki daripada kaum perempuan. Walaupun demikian, perempuan yang mengkonsumsi pil kontrasepsi juga mudah terkena hipertensi. Orang yang sering mengalami stress juga rawan terkena hipertensi begitu juga dengan mereka yang perokok berat.

Obat obatan dapat mengatasi masalah hipertensi tetapi tidak dapat menyembuhkannya. Obat hanya dapat membuat tekanan darah anda kembali normal namun tidak dapat memberikan jaminan serangan hipertensi tidak akan kambuh lagi. Pengaturan diet dan aktivitas fisik dapat membantu menjaga tekanan darah dan mencegah hipertensi. Orang yang gemuk memiliki peluang menderita hipertensi lebih besar bila dibandingkan dengan mereka yang kurus.

Alkohol dilarang dikonsumsi oleh mereka yang menderita hipertensi karena alkohol dapat meningkatkan tekanan darah. Walaupun demikian, ada beberapa dokter yang menyarankan mengkonsumsi sedikit anggur merah setelah makan untuk diperoleh manfaat antioksidannya. Mengkonsumsi dalam jumlah banyak sangat tidak dianjurkan.

Beberapa penelitian membuktikan, mengkonsumsi makanan rendah garam sangat membantu mereka yang menderita hipertensi. Batasi konsumsi garam sampai 4 gram sehari. Menjaga rasa makanan sealami mungkin merupakan diet yang terbaik.

Saat menurunkan konsumsi garam, konsumsilah banyak buah dan sayuran yang tinggi kadar potasiumnya seperti kacang kacangan, aprikot dan lain lain. Potasium dapat membantu menurunkan tekanan darah. Bagi mereka yang mengalami gangguan ginjal, sebaiknya jangan mengkonsumsi makanan yang mengandung potasium karena dapat memperburuk keadaan ginjalnya.

Kalsium dan magnesium merupakan dua jenis mineral yang bagus untuk penderita tekanan darah tinggi. Buah buahan dan sayuran yang tinggi seratnya juga mempunyai kemampuan untuk menurunkan tekanan darah. Asam lemak tak jenuh seperti omega 3 yang berasal dari minyak ikan tuna juga mempunyai efek yang bagus untuk menurunkan tekanan darah.

Pengaturan diet diatas lebih besar pengaruhnya bila tekanan darah tidak terlampau tinggi atau untuk mereka yang ingin menghindari hipertensi. Bila memang tekanan darah anda tidak terkontrol, sebaiknya anda selalu berkomunikasi dengan dokter anda untuk mendapatkan pengobatan yang pas.