Kenapa Seseorang Bisa Alergi Makanan Tertentu?

Alergi makanan terjadi ketika sistem kekebalan tubuh merespon makanan seolah-olah ancaman berbahaya. Pertama kali orang dengan alergi makanan terpapar makanan, tidak ada gejala-gejala yang muncul. Kemudian tubuh menjadi diperkuat  dan ketika orang makan makanan tersebut lagi, reaksi alergi terjadi.

Reaksi alergi terhadap makanan biasanya terjadi dalam beberapa menit sampai beberapa jam setelah terpapar alergen. Proses makan dan mencerna makanan dan lokasi sel kekebalan yang terlibat dalam proses reaksi alergi mempengaruhi waktu dan lokasi reaksi.

Proses Reaksi Alergi

Reaksi alergi terhadap makanan terjadi pada dua langkah proses:

Langkah 1

Pertama kali Anda terkena alergen makanan, sistem kekebalan tubuh membuat antibodi spesifik imunoglobulin E (IgE) terhadap alergen tersebut. antibodi IgE beredar melalui darah dan menempel pada jenis sel imun yang disebut sel mast dan basofil. Sel mast ditemukan di semua jaringan tubuh, terutama di hidung, tenggorokan, paru-paru, kulit, dan saluran GI (gastrointestinal) Anda. Basofil ditemukan dalam darah dan juga pada jaringan yang telah menjadi meradang karena reaksi alergi.

Langkah 2

Setelah Anda terkena alergen makanan yang sama, alergen mengikat antibodi IgE yang melekat pada sel mast dan basofil. Pengikatan sel memberikan sinyal untuk melepaskan sejumlah besar bahan kimia seperti histamin.

Tergantung pada jaringan di mana mereka dilepaskan, bahan kimia ini akan menyebabkan Anda memiliki berbagai gejala alergi makanan. Gejala-gejala dapat berkisar dari ringan sampai berat. Reaksi alergi yang parah dapat mencakup reaksi yang berpotensi mengancam jiwa yang disebut anafilaksis.

Umumnya, Anda berisiko lebih besar untuk mengalami alergi makanan jika Anda berasal dari keluarga yang mengalami alergi-termasuk alergi makanan dan penyakit alergi lainnya seperti asma atau eksi. Memiliki dua orang tua yang memiliki alergi membuat Anda lebih mungkin untuk mengalami alergi makanan dari seseorang dengan salah satu orang tua yang memiliki alergi.

Gejala-gejala Alergi Makanan

Jika Anda alergi terhadap makanan tertentu, Anda mungkin mengalami beberapa atau semua gejala berikut:

  • Gatal atau pembengkakan di mulut Anda
  • Gejala gangguan pencernaan, seperti muntah, diare, atau kram perut dan nyeri
  • Bercak yang gatal atau eksim
  • Penyempitan tenggorokan dan kesulitan bernapas
  • Menurunnya tekanan darah

Paparan pertama terhadap makanan

Biasanya, Anda pertama kali terkena makanan ketika Anda makan, tapi kadang-kadang paparan pertama atau paparan berikutnya dapat terjadi tanpa sepengetahuan Anda.

Hal ini mungkin terjadi dalam kasus alergi kacang. Seseorang yang mengalami anafilaksis pada paparan kacang pertama yang diketahui, mungkin sebelumnya pernah kontak dengan kacang di salah satu cara berikut:

  • Menyentuh kacang
  • Menggunakan produk perawatan kulit yang mengandung kacang
  • Menghirup serbuk/debu kacang di rumah atau ketika dekat dengan orang lain yang makan kacang

Reaktivitas Silang pada Alergi Makanan

Jika Anda memiliki reaksi alergi yang mengancam hidup akibat makanan tertentu, ahli kesehatan Anda akan menunjukkan cara untuk menghindari makanan serupa yang mungkin memicu reaksi ini. Misalnya, jika Anda memiliki riwayat alergi terhadap udang, tes alergi mungkin menunjukkan bahwa Anda juga alergi terhadap kerang lainnya, seperti kepiting, lobster, dan udang karang. Kondisi ini disebut reaktivitas silang.

loading...

dokterMade

Seorang dokter yang kebetulan suka ngeblog dan berteman.

loading...